Salade de papaye épicée, nouilles sautées aux crevettes, crêpes croustillantes à la noix de coco, brochettes de viande grillée avec sauce aux cacahuètes - si vous souhaitez découvrir l'une des cuisines les plus populaires au monde, rendez-vous en Thaïlande. Que ce soit dans les petits restaurants de street food ou sur les marchés colorés, on peut découvrir partout des plats uniques. La diversité est incroyable, le goût extraordinairement aromatique et les personnes qui te préparent ces délices sont super sympathiques.
Pour que tu ne manques aucun arôme ni aucun moment fort culinaire, nous te présentons ici les plats et les spots culinaires les plus appréciés de Thaïlande. Nous faisons ensemble un petit voyage gastronomique à travers le pays et te révélons ce qui est important lors de la commande et à table.
Mais attention : il se peut que la lecture te donne un appétit féroce et que tu fasses directement tes valises.
Contenu :
Comment manger en Thaïlande
- Qu'est-ce qui rend la cuisine thaïlandaise si particulière ?
- Quel est le lien entre la culture et la gastronomie ?
Foodspots Thaïlande : c'est ici que l'on trouve la nourriture la plus délicieuse- Chiang Mai
- Ayutthaya
- Bangkok
- Pattaya
- Phuket
Conseils et règles : Comment commander et manger ton repas- Attention au piquant !
- Baguettes, doigts ou couteau et fourchette ?
- Profiter ensemble de toutes les saveurs
- Faire la moue par politesse ?
Comment manger en Thaïlande
Qu'est-ce qui rend la cuisine thaïlandaise si particulière ?
Le mot "délicieux" est une affaire de goût personnel. Néanmoins, nous sommes certains que tu vas adorer la cuisine thaïlandaise. Pourquoi ? Tout simplement parce qu'il y a tellement de plats différents et qu'il y en a pour tous les goûts. Les caractéristiques suivantes rendent la cuisine du pays si unique :
- L'équilibre aromatiqueLes plats thaïlandais sont des plats où toutes les saveurs se marient harmonieusement, du sucré à l'acide.
- Différentes texturesCroustillant, moelleux, crémeux - tu ne verras guère de plat au goût ennuyeux. On veille toujours à combiner par exemple une salade croquante avec des sauces épicées et des éléments croquants comme les cacahuètes.
- Herbes et épices fraîchesDès que tu manges une brochette de viande 'satay' ou que tu sirotes une soupe 'tom yum goong', des arômes intenses se développent dans ta bouche. Cela est dû au fait que les herbes et les épices comme la citronnelle, la coriandre, l'ail et le curry jouent un rôle important dans la cuisine thaïlandaise.
- Viande, végétarien, végétalienLe bouddhisme accorde une grande importance à chaque être vivant, c'est pourquoi de nombreux plats thaïlandais contiennent peu ou pas de viande. Et même si tu es végétalien, tu trouveras de nombreuses options lors de ton voyage dans le pays.
Streetfood qui rassemble - la culture rencontre la gastronomie
La Thaïlande est connue pour sa culture unique de la street food, qui associe de manière unique l'art culinaire et la culture du pays. Les plats sont plus que de la 'simple nourriture'. Ils reflètent les différentes régions, la façon dont on y vit ensemble et les valeurs qui sont importantes au quotidien :
Ingrédients frais montrent lesLien avec la naturedu pays et l'appréciation des aliments que la Terre Mère nous offre. Les influences internationales dans les plats illustrent l'ouverture d'esprit vers d'autres cultures et d'autres pays. Le fait que souventest cuisiné directement sous tes yeux est un symbole d'honnêteté. Et le fait que l'on commande ensemble de nombreux plats pour les partager est une pratique couranteActe de partage. En Thaïlande, la communauté et l'échange jouent un rôle central - et il n'y a guère d'endroit plus agréable pour cela qu'une table pleine de délices.
Foodspots Thaïlande : c'est ici que l'on trouve la nourriture la plus délicieuse
La cuisine thaïlandaise varie selon les régions. Si dans le sud, il est encore assez typique que tu aies la bouche en feu à cause du piquant, dans le sud, c'est plutôt la cuisine qui est épicée.Un peu plus doux vers le nord. C'est pourquoi nous commençons ici notre tour culinaire et traversons ensuite le pays ensemble. Nos arrêts : 5 villes où nous nous régalerons.
#1 Chiang Mai
Chiang Mai se trouve dans le nord de la Thaïlande - au milieu des montagnes et de la nature. Le mélange dedes cafés confortables, des temples tranquilles, des marchés traditionnels et des parcs verdoyants crée une atmosphère détendue mais vivante. C'est un endroit où tu peux respirer sans t'ennuyer en découvrant la culture et l'histoire.
Le plat le plus connu de la région est le khao soï - une soupe crémeuse au curry et à la noix de coco avec des nouilles aux œufs, des garnitures croustillantes et un choix de poulet, de bœuf ou de tofu. Un endroit où tu peux particulièrement bien la manger est leKhao Soi Khun Yai, un restaurant réputé dans la vieille ville.
Sur leMarché de Warorot et Sunday Night Market tu peux également goûter à la street food et à des plats comme le Sai Ua, une saucisse du nord de la Thaïlande, ou la crêpe sucrée Khanom Beuang fraîchement préparée. Tu peux aussi te rendre à Nimmanhaemin Road - un quartier avec de nombreux cafés et restaurants à la mode.
#2 Ayutthaya
Ayutthaya est située au bord de trois rivières sur une île et a été pendant des décennies un centre commercial où se sont mélangées de nombreuses personnes et cultures. En conséquence,de nombreuses influences se mélangent aussi dans la cuisineLa gastronomie est un art de vivre qui est réputé dans la région.
Lorsque tu te promènes dans les rues de cette ville presque mystique, avec ses ruines de temples historiques envahies par les racines et les arbres, tu entres dans une ambiance presque méditative. Il y a dans l'air un calme à l'atmosphère nostalgique - et un parfum d'herbes et d'épices puissantes.
Autrefois servis par des bateaux sur les fleuves d'Ayutthaya, les plats de la région sont devenus de véritables plats de résistance Nouilles de bateau(Kuay Teow Reua) le plat qui a probablement la plus longue tradition à Ayutthaya. Si tu veux goûter à la soupe de nouilles corsée au bœuf, au porc ou aux abats telle qu'elle était préparée à l'origine, tu devrais aller auDoy Kuay Teow Reua s'y rendre. Ou visiter l'un des marchés de street food comme par exemple le Ayutthaya Floating Market, Bang Lan ou Chao Phram. Tu y trouveras égalementd'autres spécialités comme le Gai Yang et le Som Tam (Poulet grillé avec salade de papaye) ou l'un des nombreux desserts sucrés, par exemple Thong Yip ou Roti Sai Mai - unGalette de pâte ressemblant à une crêpe et remplie de barbe à papa sucrée et coloréesera.
#3 Bangkok
Depuis Ayutthaya, tu peux te rendre en bus à Bangkok, la capitale de la Thaïlande, en 2 à 3 heures. Ici t'attend uncontraste saisissant entre tradition et modernité. Les temples magnifiques se mêlent aux nouveaux centres commerciaux, les marchés traditionnels aux gratte-ciel urbains, l'histoire royale à la scène festive colorée.
La ville a de l'énergie, ellepalpite à chaque coin de rue. Tu peux simplement te laisser porter par la dynamique de la métropole. Tu peux prendre des forces sur des marchés truffés de charme comme leMarché du week-end de Chatuchak ou leTrain Night Market RatchadaOu encore, un peu plus en retrait, dans l'un des quartiers culinaires commeChinatown (Yaowarat) ou dans la petite rue,Sukhumvit Soi 38La ville de Tampere est célèbre pour sa street food.
Tu devrais commander ici : Pad Thai (nouilles de riz sautées), Khao Man Gai (poulet au riz), Tom Yum Goong (soupe de crevettes épicée) ou Moo Ping (brochettes de porc grillées).
#4 Pattaya
À l'origine un paisible village de pêcheurs sur le golfe de Thaïlande - à environ 150 kilomètres au sud-est de Bangkok - Pattaya est devenu ces dernières années une destination touristique très prisée. Selon l'endroit où tu te trouves dans la ville, l'ambiance varie de la décontraction à l'évasion. Au nord, l'ambiance est plutôt calme, au centre, une sympathique scène festive s'anime et au sud, des plages décontractées attirent surtout les familles.
Avec uneun emplacement magnifique au bord de la mer Pattaya jouit d'une excellente réputation en matière defruits de mer frais s'en va. Tu trouveras des crevettes, des moules, des crabes et des calamars grillés, servis avec des sauces thaïes épicées. Les meilleurs endroits pour cela sont leLe marché flottant de Pattaya, le marché aux poissons de Naklua ou le restaurant Mum Aroi.
Le poisson ne fait pas partie de tes plats préférés ? Alors des plats commePad Krapao (porc ou poulet rôti avec du basilic thaï et des piments, servi avec du riz et souvent un œuf au plat en garniture) ouKhao Gaeng (riz accompagné de currys aromatiques et de garnitures) est une bonne alternative.
#5 Phuket
UnParadis tropical avec des plages à couper le souffle et une mer turquoise - bienvenue à Phuket, l'étape la plus méridionale de notre petit voyage gastronomique. Couverte de forêts tropicales et de collines, l'île est une véritable merveille de la nature avec une grande diversité culturelle.
Se rencontrer dans la cuisinedes plats typiques du sud de la Thaïlande sur des saveurs chinoises et malaises. Il en résulte un mélange unique, souvent épicé et piquant.
Si tu veux commencer la journée de façon authentiquement culinaire, tu devrais aller auPetit déjeuner Kanom Jeen Phuket manger - un plat traditionnel du petit-déjeuner à base de nouilles de riz fraîches, assaisonnées de différents currys, herbes et légumes.
Ensuite, tu peux te promener sur le marché du week-end de Phuket et déguster les spécialités de la région sur les nombreux stands. Les produits les plus appréciés sontGoong Sarong - une délicatesse spéciale de Phuket, dans laquelleCrevettes enroulées dans des nouilles croustillantes et frites et être ensuite servis dans une sauce sucrée/salée.
Tu peux ensuite terminer ta journée au Mee Ton Poe, l'une des adresses les plus connues de Phuket Town pour les Mee Hokkien (nouilles au hokkien) et un favori des locaux depuis des décennies.
Conseils et règles : Comment commander et manger ton repas
Pour montrer du respect envers les locaux et vivre correctement la culture de la nourriture, il existe en Thaïlande certains comportements à table. Voici les trois règles les plus importantes, plus un conseil pour ne pas se brûler la bouche tout de suite :
Attention, c'est épicé !
Comme nous l'avons déjà mentionné, la cuisine thaïlandaise est plutôt épicée. Tu peux toutefois choisir toi-même ton degré d'épicéité en commandant, si tu le demandes poliment. Il te suffit d'expliquer que tu préfères un plat plutôt doux ('not spicy').
Baguettes, doigts ou couteau et fourchette ?
Tu as du mal à manger avec des baguettes ? Alors cette règle va te faire plaisir : En Thaïlande, on mange avec une fourchette et une cuillère. La fourchette ne sert en fait qu'à faire glisser la nourriture sur la cuillère. Tu n'as pas besoin d'un couteau, car les plats sont presque toujours servis en bouchées.
Profiter ensemble de toutes les saveurs
La cuisine thaïlandaise se caractérise par le fait que l'on commande souvent plusieurs plats qui sont mangés ensemble, afin que chacun puisse apprécier la diversité des saveurs. Il est rare que quelqu'un s'empare seul d'une assiette.
Faire la moue par politesse ?
Dans certains pays asiatiques, il est considéré comme poli de mâcher et de roter. Ce n'est pas le cas en Thaïlande. Ici, le calme et la retenue sont importants. Il s'agit de savourer consciemment. Toutefois, dire ensuite que tu as apprécié ton repas fera plaisir aux cuisiniers.
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